キジハタ（アコウ）

昨日は、日曜にいただいたキジハタが晩御飯です♪

私はハガツオのみでしたが、５０ｃｍくらいの大型キジハタを師匠がゲットしたので、片身いただいちゃいました♪

フィッシングナイフで船上でさばいた為、きれいな切り身ではないですが湯引きにしました！





色気のない盛り方ですが（笑）






キジハタや真鯛は皮と身の間に脂が多いので、皮ごと食した方がおいしいのですが、そのまま刺身にすると皮が硬く食べれないので、湯引きにしてポン酢（お好みで焼き海苔をトッピング）すると、おいしくいただけますよ！

大型の場合は、皮に切れ目を入れておくと食べやすいです。

やったこと無い方は一度試す価値ありですよ♪